驿道君从韶关市文化广电旅游体育局获悉，春节期间，韶关市为广大市民游客准备了丰富多彩的节日文化大餐，2月5日全市各地共有34项文旅体活动开展，吸引了大批市民游客参与。其中作为每年保留节目的韶关市“迎春贺岁”文艺演出及游园活动在市区中山公园举办，活动吸引了近万名市民及游客现场驻足观看。　

南华寺吸引了大批游客前往观光游览。

云门寺。

　　另外，南粤古驿道之一的梅关珠玑古道景区今年举办了2019年南雄新春祈福活动，活动包括舞狮、采茶戏等传统民俗表演，还有民间艺人现场表演，向游客拜年、给小朋友派送礼品，为广大游客提供新年祈福新感受。　　

　　“今天全市各地天气较好，南华寺、云门寺、东华寺、大鉴禅寺等一批寺庙的游客数量都比以往有所增加。曹溪文化小镇的建成开放，更吸引了大批游客前往观光游览。”韶关市文化广电旅游体育局工作人员介绍，小镇的开放，让市民、游客能在祈福的同时体验到更多的禅宗文化气息，使得到南华寺旅游的人数较往年有了较大幅度的提升。　　

　　据韶关市文化广电旅游体育局的初步统计，2月5日，韶关市接待游客51.11万人次，同比增长1.46%；旅游收入2.86亿元，同比增长3.30%；其中过夜游客2.46万人次，同比增长2.37%。春节假期前两日，韶关市共接待游客57.21万人次，同比增长1.78%；旅游收入3.18亿元，同比增长3.53%；其中过夜游客4.89万人次，同比增长2.58%。　　

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梅关-乌迳古道沿线遗存（广东省住房和城乡建设厅供图）。

　　韶关南雄，古称“雄州”，也称“南雄州”，地当庾岭要口，毗邻江西赣南地区，自古是岭南通往中原的要道，是粤赣边境的商品集散地。其境内左右各枕有一条大致南北走向的古代驿道，往左为梅关古道，往右为乌迳古道。

　　梅关-乌迳古道全长约46公里，本体遗存有5.2公里，有关楼、驿站、茶亭等遗址5处，古桥、码头、碑刻等遗址13处，历史建筑25个，古道沿线及周边有省定贫困村12个。梅关-乌迳古道精华段起止点则为“珠玑镇聪辈虎踞桥—梅关关楼”，全长24公里，其中，本体有4.2公里。沿线有着珠玑古巷、梅关关楼与古道、里东古戏台、恒丰村红军标语、中站古城墙、来雁亭等历史遗存，为我们提供了一个研究历史的绝佳视角与文本，也为我们领略当地的春节风俗提供了窗口。

春节饮食

　　腊肉：春节腊味乃传统的冬春时令佳肴，每年冬至前后，家家必做腊味，品种有腊鸭、腊肉、腊肠、腊鸡、腊鹅、腊狗，山区还有腊野味。

　　油糍：由糯米粉做成，圆形、空心、油炸类食品。先用糯米粉加进糖浆和水搓成粉团，再从粉团上掰一小团来捏，特别是手巧的农村大婶奶奶们能够把一团小小的粉团轻揉慢捏，眨眼的功夫就捏成了一个又大又圆的薄皮空心油糍了，再放在沸油中炸一炸，待到金黄色就可以出锅了，香飘得远远的让人闻到都垂涎三尺。更别说是咬一口了，那甜而香脆的味道真是可以让人回味无穷，一般逢年过节家里人都会做一些“油糍”，要来奉神。

捏油糍

炸油糍

油糍

　　麻糍：做麻糍得先将糯米浸泡在水中，待胀足后淘尽沥干、上锅蒸熟后，放在石臼内捣烂成团后起舂。做麻糍时需要一定的人手和劳力。因此，常常与兄弟叔伯或邻居相约在一起做。大家分工合作，各献身手，既忙碌又闹热。做好的麻糍可以切成块，然后放到锅里蒸，蒸出来的麻糍软绵绵的，还有点粘牙，根据个人喜好，粘着配料吃。

 捣麻糍

做好的麻糍

　　酸笋焖鸭：南雄山清水秀，养出的鸭子很出名，肉质很丰厚，口感柔软。我们吃的酸笋炒鸭，是用新鲜鸭肉拌着酸笋、辣椒，先炒至金黄，再焖至烂熟，酸笋的酸味和辣椒的辣味都完全渗入到鸭肉里面去了，端上来的时候只闻得一阵香辣的味道，尝起来更是滋味无穷。酸味拌着辣味，还有鸭肉本身的肉香，一起伴随着每一下咀嚼而冲开来，盈满了整个口腔和鼻腔，十分的霸道。因为有酸笋的参加，辣味更甚，只吃了一块，便觉得胃口大开，忍不住要多吃两口饭。其实在平常人家，若是做这种酸笋鸭，一定要隔餐吃，才觉得好味的。因为肉汁其实很浓香，材料的味道大多留在了肉汁里，即使焖再烂，也是不能完全渗透到肉里面，若是隔了一餐来让它入味，再重新炖热，则更加能体会酸笋鸭的无穷风味。

　　客家酿豆腐：酿豆腐是每一户人家过年过节必备的小吃。南雄酿豆腐与东江酿豆腐不同，东江酿豆腐用的是水豆腐和油豆腐，酿入的馅料以肉为主，而南雄的酿豆腐多用油豆腐包来酿，馅料则丰富多样。其做法就是用新鲜的芋头、香脆的小虾米，还有腊肉碎、蘑菇、香菜等等材料剁碎拌匀，有些人家还会按不同口味加入不同的馅料。然后把大块的油豆腐包开个小口，把里面的瓤挖出，再酿入早已配好的馅，放入蒸锅蒸熟即可食用。酿豆腐是无辣的小吃，如果想吃辣的风味，可以拌着南雄乡下传统的辣椒酱来吃，或者学当地的地道吃法，把辣酱和生的香菜从豆腐包的小口塞到馅里面一起吃，糯香可口，加上多种馅料配味，味道丰富多变。

　　香辣乡村鱼：山区的水质清甜，养出的鱼肉质不错。来南雄是一定要尝尝客家乡村鱼的。南雄的水是北江的水源之一，直接从岭南山脉上留下来的山泉水，十分清甜，农村家家户户都围山塘养鱼，养出来的鱼肉质嫩滑，口感微甜，客家人喜欢用豆腐、辣椒做成一煲鲜嫩香辣的鱼汤。而豆腐也是山水做成的，配上一样嫩滑的鱼肉，口感配合得天衣无缝。为了让鱼肉更香，在下锅之前会先用姜葱煎香鱼肉，再加入豆腐、辣椒一起煮，鱼肉入味而不烂，无论是鱼肉还是鱼汤，都是送饭的佳品。

　　南雄三宝：另外有一味地道的南雄菜，叫“南雄三宝”，其实就是茄子、酸菜和辣椒混炒，这几种都是南雄农村菜的佳品，可以完全体现出南雄菜的咸、香、酸、辣，是南雄特有的酸菜饺，这种酸菜饺用南雄话讲叫“饺叻糍”，一般的酸菜饺是用米粉做成糍的方法做面皮，再用茄子或者酸菜做简单的馅料，蒸熟即成，小小的一片，软糯香口，咸酸适中，十分开胃，因此备受欢迎。

春节习俗

　　舞龙舞狮：南雄舞龙有瑞龙、香火龙、黄龙、游龙、双龙等。最具特色的是雄州镇宾阳门的"瑞龙"，龙身分为10余节，用竹片扎成，裱上透明的油纸，敷以彩绘，由10多位赤膊壮士汉舞动。“谢神”活动表演的就是此类“瑞龙”，从年初一到十二为期10天的“谢神”活动期间，舞龙队伍会到各甲去“舞龙”，舞到谁家，谁家里就得放鞭炮，不然都统则不会保佑他家富贵、幸福、发财等，总之，就是不吉利，新年里办事情很难顺心如意。

南雄舞狮

南雄舞龙

南雄香火龙

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