作为流溪河的发源地之一，桂峰山的好山、好水、好土质及其特殊的地质条件，孕育的黄豆皮青粒小，经花岗岩研磨制作的豆腐尤其嫩滑鲜美。
桂峰山豆腐酿精选优质香菇、猪肉、虾仁等食材，拌以少量调味粉，制成馅料，塞入豆腐块中间，经或蒸或煮或<焖或煲而成，味道香鲜嫩滑，营养丰富。
从化走地鸡因自幼信步果园，啄食野草、虫子长大而得名，加上当地的独特的地理、自然条件，其肉质鲜香浓郁。泥焗走地鸡是将走地鸡身裹黄泥，火烤而成，色泽金黄，入口鲜香。
