汕头市龙湖区的鸥汀街道,有一座寺,叫“证果寺”。它始建于明代永乐四年(公元1406年),原名“崇福庵”,于明嘉靖四十二年(公元1563年),澄海建县制时正名为“证果寺”,至今已有600年的历史,是汕头市唯一的一处明代敕封古寺。
证果寺的天王殿最为独特,它不是我们常见的那种飞檐大屋顶,而是类似园顶,这在佛教的寺院中是极为罕见的,它高约13>米,砖石结构,拱卷交互,在全国五处无量(梁)殿中独树一帜,其顶端用汉白石仿制五台山大白舍利宝塔一座,内供由台湾圆尚法师于1994年奉赠释加如来真身舍利一颗。
这样的寺庙屋顶在我们国内是极少看到的。
寺内有棵树龄达500年的菩提古树,树围达4.3米。
证果寺虽然没有别的寺庙规模宏伟,却以其独特的风格,一样吸引着四方香众。
证果寺于上世纪80年代开始进行大修,并于1994年被列为汕头市文物保护单位。后再几经修建,终有今天的这个规模。
出寺院的东南方面,就可以看到建于清乾隆二年(公元1737年)的“腾辉塔”,塔的平面为六角形,共七层,高20.3米,这座楼阁式古塔结构严谨,气势恢宏,最为特别的是塔上还有一塔,这种塔上加塔的建筑结构为全国罕见。1988年,腾辉塔被列为汕头市文物保护单位,在近年也得到人民政府的修复,得以重现“鸥汀八景”的风采。
鸥汀还有一款“朥粕粥”,是最能代表这里的、最地道的、最原始的食品。这粥最主要的材料就是朥粕,朥粕就是猪油渣,即猪的白肉榨油后剩下的渣。榨油过程不能是榨得太尽,必须留点油,一是可以保存油香,二是避免因榨太尽而出现焦味。米粥必须是糯米和普通大米混合,因为糯米有粘性,才有这独特的口感。另外一个材料就是红辣椒油,这种辣油应该是鸥汀这里的独有风味吧,一般的辣椒是做不到这样效果的。米粥煮差不多熟,加入猪油渣再煮一会,然后放辣椒油、香菜,一碗滚烫的、漂浮着红艳辣椒油的、混合着浓浓猪油香和米香的“朥粕粥”就可供食用。如果是在寒冬时节,喝一碗“朥粕粥”,一定会有满头大汗、满嘴含香的感觉。
这碗粥,虽然某些意义是代表着过去的贫穷,但是在今天,它足以带给我们满满的回忆,和对生活态度的感受。
鸥汀街道以前是叫鸥汀乡,这里以前是海滩海塗,因为常常有大量的海鸥停歇于此而获名“鸥汀”。历史上,鸥汀曾经遭到海盗的大屠杀,几乎被灭绝。
现在的鸥汀,正乘着祖国改革开放的列车,发生着翻天覆地的变化,随着建设最美乡村运动的热潮深入,鸥汀这个千百年的古乡村,也正在焕发着新的精神风貌。
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责任编辑:江家敏 李凌玉